大红袍属于武夷岩茶,是武夷岩茶中最有名的代表性品种。大红袍可通俗的分为三种:1.母树大红袍(已经停止采摘),2.纯种大红袍(由母树大红袍培育出的后代茶种所产的原叶制作而成),3.拼配大红袍(由两种以上的武夷岩茶拼配而成)。
因为纯种大红袍的资源极其稀缺,产量很低,价格昂贵,所以目前市场上的大红袍主要为拼配型大红袍,也叫商品大红袍。拼配大红袍一般用四到五个品系的武夷岩茶,按照不同品种之间优势互补的原理,为了达到最佳口感的效果,采用一定的严格比例来拼配。拼配主要选用的品种有:肉桂,水仙,和其它一些品种茶如矮脚乌龙,105,瑞香等。
武夷岩茶的种类繁多,各个种类的武夷岩茶都可以作为拼配的原料。拼配大红袍,和拼配咖啡,拼配酒类一样也是一门技术。
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