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武夷岩茶品种之简单介绍(4)—黄观音

武夷山茶农网 / 2016-10-17
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武夷岩茶黄观音(品系比较试验区区号105,即代号105),属于小乔木型,中叶类,早生种。植株较高大,树姿半开张,分枝较密,叶椭圆形或长椭圆形,适宜制作绿茶,红茶,乌龙茶,白茶。

 

 

黄观音属于武夷岩茶中的高香早熟品种,享有“透天香”的美名。因为黄观音香高水顺,也是喜欢铁观音的茶客向武夷岩茶转换口味时的最佳过度品种。黄观音制成乌龙茶,品质优异,条索紧结,色泽褐黄绿润,同时茶汤香气馥郁芬芳,滋味醇厚甘爽,在武夷岩茶系列中,占有一定份额,因为香气高,作为提香品种,所以也是拼配大红袍的重要品种之一。

 

 

需要注意的是黄观音作为高香茶,忌讳久浸,即冲泡时坐杯时间不能太长,否则容易产生苦涩感,所以冲泡时尽量以小茶量快出水为宜。另外黄观音的茶汤相对于其它武夷岩茶来说,茶味会淡薄一些,且焙火主要以轻火或中火为主。

 

 

 

 

 

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