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武夷岩茶品种之简单介绍(2)—肉桂

武夷山茶农网 / 2016-10-15
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肉桂和水仙都是武夷岩茶当家品种,在武夷山种植面积最大。肉桂原为武夷岩茶名枞之一,是武夷岩茶的最佳当家品种,而且也被外地广为引种,是乌龙茶中的极品,已经被选育为福建省茶叶品种。肉桂属于无性系、灌木型、中叶类、晚生种。

 

 

成品茶特征: 肉桂的干茶外形乌润或蛙皮青,条索紧实,中等大小,油亮有细白点,好的肉桂干茶常有一层极细的白霜,干茶嗅之有甜香。茶汤滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。肉桂香气辛锐持久,属于高香品种,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法,肉桂带有明显的桂皮香,佳者带乳香,香气久泡犹存,而极品肉桂香气特别强劲,汤水也特别霸气深厚,可以说是霸气十足,岩韵极显,且经常是每一道汤水的香型都会有所变化,相当迷人。

 

 

需要说明的是有的肉桂入口时有轻微苦涩感,但是正常的话一般很快回甘,而且岩韵长留。好的肉桂的茶汤醇厚而回甘明显,饮后满口生津,回味十足,尽显岩骨花香。

 

 

武夷肉桂近年来得到了迅速的发展,它不仅仅具有武夷岩茶传统的滋味特征,更以其持久的香味受人们的喜爱,成为当今武夷岩茶的“新贵”。在近几年来举办的全国名茶评比中,肉桂茶多次荣获金奖,倍受推崇。

 

武夷岩茶品种分类有五大系列:即大红袍系列,肉桂系列,水仙系列,名枞系列和奇种系列。

 

 

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